Ces frites de courgettes à la surface croustillante sont addictives et on préfère vous prévenir. On les aime à l'apéro ou en garniture d'un poisson grillé.
Ingrédients
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3 courgettes
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1 gousse d'ail
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25 g de parmesan râpé
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10 g de chapelure
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1 citron (zeste)
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
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1Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez les courgettes en 4.
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2Retirez les graines de chaque morceau de courgette.
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3Coupez chaque morceau en deux et mettez-les dans un bol.
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4Versez l'huile d'olive dans un petit bol, râpez l'ail au dessus du bol et ajoutez le zeste de citron.
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5Versez l'huile parfumée dans le bol qui contient les courgettes.
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6Mélangez bien avec les mains afin d'enrober les frites de courgettes.
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7Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les frites de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
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8Râpez le parmesan au dessus d'un bol, ajoutez la chapelure, un peu de sel et mélangez.
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9Parsemez chaque frite de courgettes avec le mélange parmesan et chapelure.
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10Enfournez pendant une douzaine de minutes.
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11Les frites de courgettes doivent être dorées et leur surface croustillante.
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12Disposez les frites de courgette sur un plat, récupérez la chapelure qui est sur la plaque et ajoutez-la sur les courgettes. Servez avec du poivre du moulin.
Le conseil de Pascale Weeks
Attention, c'est la surface des courgettes qui va être croustillante, n'allez pas imaginer avoir le même résultat qu'avec des frites de pommes de terre. C'est néanmoins une très chouette façon de déguster ls courgettes. Préférez pour cette recette des petites courgettes qui seront moins aqueuses et donc plus croustillantes.
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