Brioche aux pralines roses

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Photo par : Chef Damien

Une brioche excessivement gourmande et trop trop bonne... Les pralines roses apportent une touche de douceur, de croquant et de gourmandises, c'est incroyable et vraiment bon, à tester d'urgence !

Ingrédients (8 personnes)

Matériel

Préparation

Étape 1 :

Pour réaliser la brioche, versez la farine dans le bol du batteur, ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanillé, la levure de boulanger et les oeufs.

Étape 2 :

Mélangez au crochet et laissez pétrir 3 à 4 minutes.

Étape 3 :

Ajoutez le beurre pommade morceau par morceau. La pâte va devenir collante, c'est normal.

Étape 4 :

Filmez et laissez pousser une première fois à la température ambiante pendant 1 heure.

Étape 5 :

Laissez pousser une première fois à la température ambiante pendant 1 heure.

Étape 6 :

Après 1 heure, mettez la pâte dans du papier film et dans un plat. Laissez au réfrigérateur quelques heures, le beurre va se raffermir et vous pourrez façonner votre pâte.

Étape 7 :

A la sortie du réfrigérateur, façonnez votre brioche en incorporant des pralines roses concassées.

Étape 8 :

Roulez votre brioche en boudin, puis découpez des petits pâtons de brioche.

Étape 9 :

Boulez vos brioches en rabattant les bords de pâte vers l'intérieur et roulez-les en boule.

Étape 10 :

Badigeonnez d'un oeuf battu et ajoutez des pralines roses sur le dessus. Laissez lever environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étape 11 :

Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C danns un four chaud.

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